食で体質改善を目指す、土作りと透明性にこだわるピロール農家のWEBマガジン
ピロール農法の素晴らしさをもっと多くの方に知っていただくために、「人」に密着してインタビューするシリーズ。 今回は福井市内で米粉専門パン店「ぱんて」を営む、店長の水島さんにお話を伺いました。 全国的にも非常に珍しい米粉専門のパン屋さん。こちらのお店にはアレルギーなどで通常の小麦パンが食べられない方が多く足を運ばれるのだとか。 今のお仕事をはじめたきっかけについて教えてください。 もともとこのパン屋 […]
ピロール農法の素晴らしさをもっと多くの方に知っていただくために、「人」に密着してインタビューするシリーズ。 今回はピロール農法で作られた大豆で豆腐づくりにご協力いただいている、高橋金蔵（KINZO）豆腐店さんにお話を伺いました。 日本でも数少ない地釜で手作りの豆腐にこだわる理由とは？ この豆腐屋は、先代の高橋金蔵が1912年に創業したことが始まりです。 高橋金蔵は、私（４代目）のひいおじいちゃんに […]
ピロール農法の素晴らしさをもっと多くの方に知っていただくために、「人」に密着してインタビューするシリーズ。 今回はシソ農家の清水さんにお話を伺いました。 今のお仕事を始めたきっかけを教えてください。 定年退職後、同じ会社に７０歳まで勤めさせていただいていました。 とは言っても現役を引退した世代なので、週の半分とか１日の半分だけ出社する。といった過ごし方をしていまして、「時間が空くから畑でもやろうか […]
ピロール農法の素晴らしさをもっと多くの方に知っていただくために、「人」に密着してインタビューするシリーズ。 今回は野菜やお米の農家を専業で営まれている清水さんにお話を伺いました。 （左：清水さん、右：谷） 今の仕事をしようと思ったきっかけは？ 私はもともと青森の出身で、平成４年に結婚して家内の地元（福井）に引っ越ししてきました。 妻がもともと体が弱くてですね。それで整体の仕事をしたり、料理教室をや […]
6/13-15の3日間、東京ビッグサイトで開催された、カフェレスジャパンというイベントに参加してきました！ カフェレスジャパンとは？ カフェレスジャパンとは、日本最大のカフェ・コーヒービジネス専門展。 32,000人を超える来場者は、競争が激しい外食・小売業界において、売り上げ拡大のため、最新製品と情報をつかみに日本中から来場いたします。個店から量販店・大手までのバイヤーに一堂にマーケティングが出 […]
